光を調理するためのヒント
便利なツール
-焦げ付き防止のフライパン、フライパン、プレート：脂肪を加えずに食品を調理し、焦げ付きさせずに焦げ目を付けます。
-蒸気調理または圧力鍋：脂肪を加えずに調理し、食品の栄養特性を維持します。
も参照してください
-ふた付き中華鍋：鍋での調理と蒸しを組み合わせます。
-グリルおよび/またはバーベキュー。
-オーブンで焼く。
-耐油紙：トレイやパケットにバターやグリースを塗らないようにします。
軽食に良い食材
-セミスキム乳製品：ライトクリーム、セミスキムミルク、セミスキムコンデンスミルク..。
-耐ベーキング性の粉末甘味料。
-肉、魚、野菜を入れたキューブをストックします。
-トウモロコシと馬鈴薯でんぷん。
-ゼリー。
-ハーブ（生鮮、乾燥または冷凍）：タイム、月桂樹、ローズマリー、バジル、チャイブ、タラゴン、チャービル、ミント、パセリ、ディル..
-スパイス：カレー、パプリカ、サフラン、ナツメグ、シナモン、チリ、ジンジャー..。
-にんにく、玉ねぎ、エシャロット、レモン..。
-さまざまな調味料：さまざまな種類の酢、マスタード（クラシック、ストロング、フレーバー）、ガーキン、ケーパー、フレーバーオイル（クルミ、ヘーゼルナッツ、オリーブ...）.. ..
-無糖のカカオパウダー。
-缶詰および冷凍の自然食品
-赤身の肉とコールドカット：ハムキューブ、ひき肉、ベーコン..。
脂肪を加えない調理法
-ゆで：
すべての食品に最適です。
実行する方法？野菜はカリカリになり、すべてのビタミンを保持するために、短時間調理する必要があります。肉や魚に風味を付けるために、ストックキューブ、ハーブ、またはスパイスを追加できます。パスタやご飯も同じです。
- シチュー：
野菜、肉、魚の料理に最適です。
実行する方法？それはゆっくりと調理され、弱火で蒸されます。少量の調理液（ワインまたはスープ）が入った容器に食べ物を入れ、蓋をして、非常に弱火で調理します。
- 焼きました：
すべての食品（肉や魚のロースト、野菜のグラタン、卵ベースの調製品（お菓子、スフレ...））に最適です。
実行する方法？乾燥しすぎないように、肉や魚を調理するときは、液体（スープ...）、みじん切り野菜（トマト...）、ハーブ、スパイス...オーブンでアルホイルを調理することもできます。これは、まるで煮込んだかのように、自分の水でそれらを調理するために、アルミニウムで食品を調理することから成ります。
-グリル
肉や魚に最適です。
実行する方法？食品を調理する前にグリルを完全に再加熱するのが最善です。液体の漏れを制限するために、それらを刺さないでください。
-蒸し：
すべての食品に最適です。
実行する方法？食べ物は自然に調理され、味がなくなるのを防ぐために赤身のソース（フレッシュチーズとハーブ、トマトソース、レモンジュースなど）が添えられています。
軽食の食事の秘密
-計量し、測定します。それをやり過ぎないように材料を計量することをお勧めします：オイル用のスプーン、バターまたはパスタ用のスケール...
- 交換。スキムの代わりに全乳、ハムキューブの代わりにベーコン、甘味料の代わりに砂糖、でんぷんの代わりに小麦粉、牛ひき肉の代わりにソーセージ...
-味をよみがえらせます。脂肪の減少を補うために、あなたは風味を増すがカロリーを増やさないハーブ、スパイス、ブロスで遊ぶ必要があります。
