ショートクラストペストリー：どのように作られていますか？
ショートクラストペストリーと衝突した女性はたくさんいますが、いくつかの簡単な指示に従って、優れたショートクラストペストリーを作ることは子供の遊びです！
自分でケーキ用のショートクラストペストリーを準備し、間違いを犯さないための秘訣を学びましょう。
ショートクラストペストリー：基本的なレシピ
-小麦粉250g
-室温で125gのバターを小片に
-卵1個
-砂糖125g
- 塩
準備
柔らかくなったバターと砂糖を木のスプーンでクリーミーになるまで混ぜます。卵を加え、激しく混ぜます。小麦粉、塩を加え、手で素早くこねます。ボールを作り、ラップで包み、20分間冷蔵します。
アドバイス
バター
組み込む前に溶かす必要はありませんが、単に柔らかいです
開発
材料が追加される順序を注意深く尊重してください
生地を使いすぎないでください
小麦粉は、熱や湿気に触れるとグルテンを形成し、生地を弾力性のあるものにします（パン粉を柔らかくコンパクトにするために不可欠ですが、ショートクラストペストリーとパスタブリゼの最大の敵です）
砂糖
砂糖が「粗い」ほど、パスタはカリカリになります。粉砂糖を使用すると、もろい生地と柔らかな粘り気のある非常に薄いペストリーを得ることができます
残り
生地を冷蔵庫で30分間休ませてから、室温で10分間置いてから広げます。冷蔵庫に戻し、熱いオーブンに入れます
白い料理
180°Cで20分間焼き、冷めたら充填します：チョコレートケーキ、フルーツタルト、カスタード..。
完全なケーキ焼き
パスタの調理を頻繁にチェックして、端が黒くなるのを防ぎます。
保つ
冷蔵庫で48時間、または十分に冷凍（ブロックまたは引っ張って丸めた状態）
さらにおいしいバリエーション：アーモンドパウダーを使ったショートクラストペストリー
-小麦粉250g
-室温で125gのバターを小片に
-卵1個
-粉砂糖80g
-アーモンドパウダー40g
- 塩
木のスプーンでソフトバターと粉砂糖を入れます。アーモンドパウダーと卵を加え、勢いよく混ぜます。小麦粉、塩を加え、手ですばやく混ぜます。
ボールを形成します。ラップで包み、20分間冷蔵します。
生地に風味を付けます：
-ココア、バナナ、洋ナシ、またはコーヒーのタルト用。
-すべてのケーキにバニラエッセンス。
-チョコレートケーキ用のコーヒー。
-苦いアーモンド、アーモンド、アプリコット、チェリー、ラズベリーのクリームタルト用。
-イチゴとプラムのタルトのためのオレンジの花のエッセンス。
-フルーツタルト用のラム酒。
-タイムまたはバジル、アプリコット、ストロベリー、メロンのタルト用。
参照：
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