甘味料（または甘味料）
これらの魔法の物質を手に入れましょう。
さまざまな甘味料
甘味料には2つの大きなファミリーがあります。
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- NSポリオール （マンニトールE421、キシリトールE967、ソルビトールE420、イソマルト…）は、主にチューインガムと「無糖」菓子に使用されます。それらはショ糖と同様の甘味力を持っていますが、わずかに低いカロリー摂取量です（4Kcalに対して2.4Kcal / gr）。
- NS強力な甘味料 食品中の砂糖、特にダイエット製品の製造工程で砂糖の代わりに使用されます。カロリーは砂糖と同じですが、甘味力は少量の製品で甘い味が得られます。最も一般的なのは、サッカリン（E954、砂糖の300〜400倍甘い）、シクラメート（E952、砂糖の50倍甘い）、アスパルタム（E951、砂糖の150倍甘い）、カリウムのアセルファム（E950、砂糖の150倍甘い）。
短所
合成甘味料は不適切な食生活の根底にある可能性があります。低糖製品を食べると、甘味料の量を増やしたくなるかもしれませんが、これらの製品の糖度が低い場合でも、他の種類の甘味料は多く含まれています。栄養素、特に脂肪。
また、人工的に甘味を付けた食品は、甘い味が期待するものを体が手に入れようとするため、炭水化物への渇望が高まる可能性があると考えられています。これはあなたがより多くのお菓子を食べるように導くことができます。
最後に、強力な甘味料を含むお菓子、食べ物、飲み物よりも少ない場合でも、膵臓によるインスリンの分泌を引き起こします。逆に、動脈と体重については、インスリンの割合を低くすることが望ましいです。
一方、ポリオールはカロリー摂取量が240 Kcal / 100 gであるという特徴があります。通常の砂糖よりもカロリーが低くても、大量に摂取すると体重が増加する可能性があります。これらは消化されにくく、腸内で発酵します。過剰に摂取すると、膨満、鼓腸、下痢を引き起こす可能性があります。
長所
糖アルコールや強力な甘味料は、砂糖とは異なり虫歯を引き起こしません。
一部の製品のエネルギー値を大幅に下げることで、お菓子への依存症に苦しむ人々に役立つ可能性があります。甘い食べ物を選ぶと、体重増加を抑えることができます。
ダイエットをする人にとって、甘味料を適度に摂取すると（朝のコーヒーで...）、ダイエットがより楽しくなり、したがって、従うのがより簡単になり、より効果的になります。
消費のヒント
体重を減らすために甘味料に頼るよりも、少しずつ甘さを減らして甘さを減らすことを学ぶことが望ましいです！
また、「シュガーフリー」という言及にとらわれないように注意してください。それは欺瞞的である可能性があります。ポリオールを含む食品はかなりカロリーが高くなる可能性があります。さらに、甘味料で甘くした食品の中には、脂肪を多く含むものがあります。理想は、パッケージに示されているエネルギー値を観察することです。
糖尿病や太りすぎの場合は、デザート用の粉末状の甘味料やソフトドリンク用の錠剤を適度に摂取する必要があります。
いずれにせよ、しかし、それをやり過ぎないことが常により良いです：今のところ、それらは有害ではないことが研究によって示されていますが、常に注意することがより良いです。
