食用花：キッチンでの料理にどれを選ぶか！

食用花のリスト

• ラベンダー：甘くてスパイシーな味わいで、甘くておいしい料理に使用できます。
• アオイ科の植物：わずかに甘い、リゾット、スープ、スープの風味付け、またはパスタソースの準備に適しています。
• ローズ：香り高く、甘くて繊細で、飲み物、デザート、ジャムの準備に最適です。バラの花びらは、リゾットやサラダを豊かにするためにも使用できます。バラの品種が濃いほど、その風味はより強く、より強烈になります。
• カレンデュラ：香ばしくてコショウのようなスパイシーな味わいで、パスタ、リゾット、スープ、ミネストローネの調味料として最適です。黄金色は比類のないエレガンスを与えます。
• 紫：ミントの味に似ており、新鮮な夏の料理、サラダ、野菜のおかず、飲み物に最適です。

• カモミール：その甘い味わいの花は主に注入に使用されますが、この場合でも、さまざまな種類のデザートに特別なタッチを与えるのに理想的です。
• マルゲリータ：残念ながら、それは素晴らしい風味を持っていませんが、それは間違いなく最も美的に心地よい花の1つです。それらを使用して、優雅でシンプルな料理を飾りましょう。すべての人を征服します。
• ライラック：柑橘系のフレーバーで、クリーム、ヨーグルト、パイ、アイスクリームと一緒に食べるのに最適です。
• プリムラ：その花は、ケーキ、特に春のケーキを飾り、豊かにするのに最適な材料です。
• ジャスミン：強烈で香り高い魂で、お茶やハーブティーのフレーバーだけでなく、マフィン、ビスケット、ケーキなどのシンプルな味のデザートの準備にも非常に適しています。

• ズッキーニの花：ねり粉や詰め物で愛され、おいしいおいしいパイの材料としても最適です。バサットはおしべを取り除くことを忘れないでください。
• デイジー（または牧草地のデイジー）：つぼみはピクルスにすることができ、メインコースや特定のサラダに使用するために、ケーパーに似た風味を持っています。
• バイオレット：その使用は、デザート、特にケーキ、砂糖漬けのフルーツ、アイスクリームとペストリー、そしておいしい料理、サラダの両方に関係します。
• ゼラニウム：ゼラニウムの花は、甘いレシピ、特にパフェやシャーベット、そしてオムレツやサラダなどのおいしいレシピにも最適です。また、リコッタチーズやクレッサなどのフレッシュチーズの添え物として、またはリキュールやワインのフレーバーとしても最適です。

• グラジオラス：ズッキーニの花と同様に、揚げ物として、またはおいしいパイや焼きたてのレシピを豊かにするための材料として食べることができます。
• タンポポ：苦味（チコリやチコリーに近い）で、スープ、スープ、リゾットにぴったりのエクストラタッチです。
• レモンフラワー：アイスクリームやシャーベットに最適です。
• ハイビスカス：その甘い風味の花は、注入やハーブティーだけでなく、ビスケット、ケーキ、スポンジケーキなどの甘いレシピにも使用されます。

それらの使い方は？さまざまな方法

新鮮
最も簡単な方法は、新鮮で純粋に使用することです。この場合、花はそのすべての風味を広めることができるようによく開いている必要があります。
この使い方は、新鮮な料理、フルーツサラダ、スプーンデザートに最適です。

乾燥
花は乾燥させることもできます。
パーチメント紙の上に置き、直射日光を避けて浸さないようにし、時々ひっくり返して乾くのを待ちます。この時点で、それを使用するか、ガラスまたはブリキの瓶に保管して長期間保管し、さまざまな種類のレシピで再利用できます。
ドライフラワーは、ミネトレ、スープ、とりわけビロードのような温かい料理の味付けに最適です。

フロスティング -特にペストリーで
主にペストリーで使用される方法です。このタイプのトリートメントで最も人気のある花の1つはバイオレットです。これは、これまで見てきたように、お菓子や砂糖漬けのフルーツに非常に適した成分です。
花をつや消しにするには、花を湿らせて「砂糖を加え」、しばらく冷凍庫に入れます。

どこで見つけることができますか？

優れた食用花を確保するための最良の方法は、自分で栽培するか、信頼できる保育士に連絡することです。ほとんどの場合、化学薬品や農薬で化学的に処理された花について話しているので、花屋は避けてください。同様に、路上や公共の庭でそれらを拾わないでください-それは危険である可能性があります。
オンライン購入に頼ることはできますが、出所を確認する必要があります。

また、花粉などのアレルギーを起こしやすい場合は、最初にアレルギー専門医に相談せずに服用しないようにしてください。