テーブルに持ってきてください：間違いをしないための正しい順序は何ですか？
フォーマルなディナーまたはランチを企画し、メニューに複数のコースが含まれていますか？テーブルでの料理の正しい順序を理解し、悪い印象を避けるために慌てる前に、私たちがすべてを説明しているこの記事を読んでください。私たちはあなたを安心させたいです：いくつかの簡単な予防策で十分です。
今、テーブルで絶対に見逃してはならない食べ物のリストとともにこのビデオをお楽しみください！
テーブルに持ってきてください：前菜
前菜は、ランチやディナーを始めるための古典的なイタリアの方法です。その名前は、それがテーブルの最初のコースになることをすでに示していますが、注意してください。温かい前菜と冷たい前菜を区別する必要があります。
前菜の主な役割は正確に楽しむことです。実際、テーブルで提供する必要はありません。場合によっては、プロセッコのウェルカムグラスを添えて立ち上がって味わうこともできます。ゲストはイベントの場所に到着します。
ランチやディナーの「ダンスを開く」前菜は、暑くても寒くてもかまいません。最初のケースでは、ホットな前菜のいくつかの例は次のようになります。
- 餅
- 野菜のグリル
- 魚のバスケット
- 小さなピザ
コールド前菜については、コールドカットからピクルス、チーズを経てバラバラになり、フォークで提供されるまで、幅広い選択肢があります。
要するに、合言葉：創造性！創造性を発揮すればするほど、前菜で素晴らしい印象を与えることが容易になります。この段落の冒頭で述べたように、最初に温かい前菜を提供する必要があることを忘れないでください。 、そして後になってようやく、それは冷たいものの番になります。
最初の料理
イタリア料理のテーブルに欠かすことのできないものが1つあるとすれば、それは最初のコースです。パスタ、ライス、スープ、スープ、ポレンタ、シリアルです。準備して提供する最初のコースの幅広い選択肢について文句を言うことはできません。テーブル。より手の込んだ料理もあれば、いくつかの簡単な材料で良い結果が得られる料理もあります。一般的に、最初の料理は、すばやく常に新しいレシピを考案できるため、すべての人の好みを満足させることができる料理です。 、新鮮な製品または当社の冷蔵庫が提供するものを使用しています。
正式なランチまたはディナーでは、最初のコースは前菜の後に提供する必要があります。メニューに複数の最初のコースが含まれている場合は、最も決定的な味を最後に保つために、最も繊細な味のコースが優先されます。
テーブルの3番目のコース：2番目
続いて、前菜と最初のコースの後に、ほとんどの場合魚や肉に基づいた2番目のコースがあります。通常、ランチやディナーのこの時点に到着したゲストはすでにかなり満腹になっているので、2番目のコースのプレゼンテーションを非常に魅力的なものにして、視覚を通して食欲を刺激し始めることも考えられます。不合格。
後者については、原則は前述と同じです。最も軽い味から始めて、より決定的な味に進み、料理のすべてのニュアンスを楽しんでください。たとえば、最初に魚をテーブルに運び、次に肉を持ってくることをお勧めします。メインコースをいくつか用意している場合は、ゲストが最初に白身の肉、次に赤身の肉を味わうようにしてください。
おかず
おかずの役割は過小評価されることがありますが、特に重要なランチやディナーでは、味覚をリフレッシュして次のコースの準備をするのに役立ちます（たとえば、肉や魚を添えた新鮮なサラダを考えてみてください）。 ）。おかずは、ペアになっている2番目のおかずと一緒に提供する必要があり、さまざまな味のバランスをとる必要があります。「甘い」おかずと塩味の少ないおかずの場合、理想的なおかずはより決定的な特徴があります。またはスパイシーな味;味がかなりしっかりしている2番目のコースの場合は、新鮮なおかずと繊細な風味（例：アーティチョーク、ビート）を組み合わせる方が良いでしょう。
最後に、パプリカやカボチャの炒め物を添えたズッキーニなど、いくつかの特別なおかずがありますが、それらの組み合わせは慎重に検討する必要があります。私たちの提案？それらを肉料理と組み合わせてください。
各国料理では、おかずになるのはご飯であることが多く、特に細長く分離された穀物のバスマティです。このタイプのご飯は、スープやソースを使った肉の煮込み料理と非常によく合います。ご飯を浸すことで、独特の料理ができあがります...食欲をそそる！
追加コース：チーズ
場合によっては、メニューに完全にチーズ専用のコースを含めることもできます。これは、その地域のいくつかの典型的な製品を強調したい場合に特に起こります。したがって、チーズはテーブルのさまざまなコースの1つになり、メインコースとサイドディッシュの直後に提供されます。
まな板を用意し、すでに切ったすべての種類のチーズを置きますが、皮はそのままにして、各ダイナーが皮の側面から自分のピースをつかむことで自分自身を助けることができるようにします。通常、パンと一緒にチーズを提供することをお勧めします。特に、フレッシュチーズが選択されている場合は、パンのスライスを添えておくと便利です。
テーブルに持ってきてください：デザート
ここまでのところ、テーブルのさまざまなコースが簡単に理解できたとしたら、食事の終わりになると、ハムレティックの疑問が常に生じます。最初にフルーツまたはデザートを提供する必要がありますか？
ここでは、きっとあなたを驚かせるでしょう。なぜなら、エチケットによれば、デザートが最初に登場し、その後になって初めて実を結ぶからです。
イタリアの美食の伝統では、最も手の込んだケーキからスプーンデザートまで、新鮮で乾燥したミグノンペストリーを通過するなど、本当に幅広いデザートの選択肢があります。
機会が本当に重要な場合は、プロのパティシエにケーキを依頼することを決めることができます。プロのパティシエは、彼の作品できっとあなたを驚かせるでしょう。時間がかかりすぎるはずです。夏には、アイスクリームを選ぶことが勝利の動きです。デザートとして：老いも若きも喜ばれます！
フルーツ
フルーツは最後のコースであり、他のすべての料理の後に食事の最後に提供する必要があります。実際には、エレガントでフォーマルなランチでは、夕食時と同じように必須ではありません。2回使用することはありません。言い換えれば、果物のアンコールのようなものはありません！メニューに調理済みの果物をベースにした調理法が含まれている場合は、これが優先され、次に新鮮な果物、できればすでにカットされた果物が続き、最後にドライフルーツの番になります。
追加のヒント：フルーツをフィンガーフードのように提供するか、立って食べて、イベントが終了するまでの残りの時間はゲストが自由に使えるようにするかを選択できます。
テーブルで飲み物をどう振る舞うか？
飲み物でさえ、正しい方法でテーブルで提供される非常に特定の規則があります。あなたが心に留めておかなければならないことは、それぞれの飲み物がそれが提供されなければならないそれ自身の適切なグラスを持っているということです。
- プロセッコ：クラシックなフルートで提供されますが、前菜を伴うため、通常は最初にテーブルに登場します。
- 水：食事の最初から最後まで、常にテーブルに置いておく必要があります。ゲストは、できればガラスの水差しに入れて、角氷なしで利用できます。熱くなったら、氷を入れるより交換したほうがいいです！
- ワイン：各ワインには独自のリファレンスグラスがあります。専門家でない場合は、プロのソムリエから助けを得ることができます。重要なランチでは、味わう料理により合うように、複数のワインを用意する必要があるかもしれません。
- コーヒー：コーヒーは食事の最後に出されますが、通常はテーブルに持っていくのは避けられます。むしろ、ゲストがソファでコーヒーを楽しむことができる別の居間に座る方が良いです。
- リキュール、ビターズ、ダイジェスティブ：ダイジェスティブでさえ、テーブルではなく、別の場所で提供し、その場で使用する必要があります。冷凍庫で数分間前もって凍らせたガラスのコップに入れて出してください。
