完璧なミートボールの秘訣！
完璧なミートボールの材料は次のとおりです。ベース（肉、チーズ、魚...）+結合する材料（卵黄、パン粉、小麦粉...）+香料（ニンニク、タマネギ、ハーブ、スパイス...）、 （もち米で作ったミートボールのように）結合成分が必要ない場合もあると思います。
弓でミートボールを作るためのいくつかの秘訣は次のとおりです。
- 特にハーブやスパイスが含まれている場合は、前日に混合物を準備するのが最善です。フレーバーは混合するのに十分な時間があり、ミートボールの味が増します。
アドバイス：冷蔵庫の密閉容器に入れて、風味が損なわれないようにします。 - 2つのフォークを重ねて、すべての材料を均等に混ぜます（フードプロセッサーは使用しないでください！ミンチは細かくなりすぎます）
- ミートボールを準備するために手を粉にします。小麦粉をまぶした皿でミートボールを準備するよりもはるかに効果的で迅速です。
- ミートボールを焦がすには、鍋を連続的に動かします。こうすることで、すべての面が焦げ目がつきます。
ミートボール
私たちが「ミートボール」について話すとき、私たちが「ミートボール」について話しているとしばしば想定されます。
ミートボールはとてもおいしいですが、焼きすぎやすいので乾燥していることがよくあります。柔らかいミートボールの秘訣は、さまざまな種類の肉を混ぜることです（肉屋に親切に聞いてください）。
- ミートボール50％牛肉、50％子牛肉は非常に柔らかく、すばやく調理します（30分未満）。これが私たちの国のミートボールの秘密です。トマトソースで調理してさらに柔らかくすることがよくあります
- 牛肉50％、子羊肉50％の代わりにミートボールを用意し、ミントとタマネギを加えることで、中東に直接着陸します。ヨーグルトソースを添えて！
- ミートボール50％の牛肉、50％の豚肉は、北ヨーロッパの典型です。通常、ワインソースで長時間煮込むか、サンドイッチでお召し上がりいただけます。
- レアラーは、バルカン半島のチェヴァプチチのように牛肉の子羊の豚肉、またはアルボンディギラの場合はスペインの牛肉の子牛の豚肉の3種類の肉の組み合わせです。
- 鶏肉や七面鳥のミートボールは伝統的にあまり人気がありません。主にアジアで見られ、ミートボールとは異なり、鶏肉や七面鳥はナイフでカットされます。
も参照してください
多くのレシピでは、ミルクに浸したパン粉を使用する必要があります。基本的なレシピを更新するには、トウモロコシ、スペルト小麦、そば粉、ひよこ豆粉などの味を変えながら、パンを小麦粉に置き換えることを楽しんでください。
ベジタリアンディナーのゲストはいますか？ミートボールのスーパーグリーンのバリエーションに身を投じてみませんか？これが美味しくてカラフルなニンジンボールのレシピです。
穀類のミートボール（米、ジャガイモ、小麦粉...）
でんぷんを使ったミートボールは、でんぷんが豊富なため、自然にべたつきます。そのため、日本では、おにぎりと呼ばれるおにぎり（丸い場合もありますが、三角形の場合もあります）は、単に濡れた手で白米を使ったものです。パンに取って代わり、すべてのお弁当箱に安全に保管できます。
東の国々では、手作りでマッシュポテトで作られたポテトミートボールが主流です。
マメ科植物に関しては、ミートボールは最も疑わしい人々でさえそれらを食べることを可能にします。中東産のファラフェルでは、ひよこ豆とソラマメが目立ちます。国ごとに独自のバリエーションがあり、成分の比率が異なります。優れたミートボールも赤レンズ豆で作られています。秘密？スパイス！
最後に、少し時代遅れですが、少し硬いパンの残りを使用するために何世紀にもわたって準備されたパンボールは、特に小さなスープで提供されるときに本当におもてなしです。種なしパンボールに関しては、過越の祭りの期間中は必須です。 （ユダヤ人の過越祭）。
その他のミートボール（チーズ、魚、お菓子）
山羊や羊などのおいしいチーズは、さらによく合います。食前酒の場合は、新鮮な山羊のチーズと唐辛子を少し混ぜ、チャイブのみじん切り、唐辛子、ゴマ、ケシの実と混ぜます。通常、これらのミートボールは非常に効果的です。レバノンでは、チーズは乾燥した芳香性のハーブで作られています。とても辛いザタールを渡すだけでなく、とても美味しいです！
フィッシュボールは、フィッシュディナーの残り物を使用するための優れたソリューションです。特にアジア諸国では、ニンニクと生姜で味付けされています。野菜を加えて作ることもできますが、丸くするには小麦粉や穀物がたくさん必要です。
しかし、ミートボールの領域へのこの旅は、甘くて甘いノートなしでは完了しません。結局のところ、なぜ私たちはココアでチョコレートトリュフを渡すのですか？ボリウッドのフレーバーが欲しくて、グラブジャムンを試したくない場合を除いて、もっと簡単に言えば、パフの詰め物やココナッツケーキを試してみてください。
ミートボールのぬいぐるみ
ミートボールをさらに魅力的にすることがよくある理由、つまり詰め物についてはまだ話していません。
ミートボールに何を入れますか？
- イタリアでは、おにぎりはモッツァレラチーズの小片またはエンドウ豆の小さなラグーを隠します。
- 日本では、海苔に包まれたおにぎりに小さな魚やプルーンが詰められています。
- ポテトボールはすべてを少し買う余裕があり、ミニミートボール（最初に調理するため）、またはスウェーデンのクロップカーカミートボールのような玉ねぎとベーコンを隠すことができます。
- ミートボールにはチーズの小片を入れることができます...または、もう一度、小さなモッツァレラチーズ！
- ルールを確認する例外は、たとえば、パンにした後、揚げた、ミンチソーセージで覆われた固ゆで卵からなるスコッチエッグです。高コレステロールの問題がなければ美味しいです！