ラザニア：完璧なレシピ！
起源
そもそも、少し語源があります。13世紀に登場したラザニアという言葉は、ギリシャ語に由来します。 ラザニア これはキッチン三脚を意味します。したがって、この言葉はもともとラザニアが準備されたサポートを示していました。
おいしい料理になる前に、 ラザニア 引っ張られたパスタを示しますが、名前はとりわけパスタ、チーズ（リコッタ、モッツァレラまたはパルメザン）、ラグー、ベシャメルの交互の層からなる料理を指します。しかし、どんな料理の革新も歓迎します。伝統的なラザニアにはさまざまなバリエーションがあります。たとえば、生地にほうれん草を加えたグリーンラザニアや、チコリーやゴルゴンゾーラ、ブロッコリー、ミートソースやアーティチョークの代わりにスカモルザを使用できるベジタリアンラザニアなどがあります。
基本レシピ（8名様）
成分
も参照してください
ベシャメルとトッピング
ラザニアパスタ1パック
小麦粉50g
玉ねぎ3個、にんにく2片
バター50g
セロリの枝1個、ニンジン1個
ミルク1リットル
牛ひき肉600g
すりおろしたナツメグ3つまみ
トマトソース800g
粉チーズ70g
赤ワイン1杯+水1杯
パルメザンチーズ125g
タイム、月桂樹の葉、バジル
バター
準備：
ベシャメルを作る：バターを溶かし、火から下ろして小麦粉を加える。それを火に戻し、泡だて器で滑らかで均一な粘稠度になるまで混ぜます。ゆっくりとミルクを加えます。混合物が濃くなるまで攪拌を止めないでください。次に、ナツメグで香水を入れ、塩とコショウで味付けします。常にかき混ぜながら、非常に弱火で約5分間調理します。
ラザニアパンにグリースを塗ります。底をベシャメルの薄層で覆い、次に層状化し始めます：ラザニア、ソース、パルメザンチーズを3層に分けます。ラザニアの最後の層に、ベシャメルだけを置き、粉チーズで覆います。バターを少しカールさせます。 200°Cのオーブンで約25分間焼きます。ホットサーブ！
