あなたはアジア料理が好きですか？ラーメンに取って代わる新しいスープ、ベトナムのフォーを発見
フォースープのトレンドが始まり、私たちアルフェムマイルはアジア料理が大好きで、この新しいレシピにワクワクしています！ 100年以上の間、フォースープはベトナムの伝統的な料理の定番でした。地元の人は朝の朝食にそれらを食べます！
フォースープとは？
フォー（「ファ」と発音）は、新鮮なハーブ、アジアのスパイス、そしてしばしば牛肉や鶏肉の薄切りをトッピングした透明なヌードルスープです。スプーンと箸で食べて、香辛料をたっぷり使った可愛らしい磁器のボウルに入れてお召し上がりいただけます。
ラーメンとフォーの違いは何ですか？
フォーは人気のラーメンと多くの共通点があり、スープ、パスタ、肉や野菜から作られたスープで構成されていますが、フォーとラーメンには小さな違いがたくさんあります。
最も重要なものを要約しました。
も参照してください
フォー
- ベトナムから来ました
- 平米麺を使用
- 鶏肉または赤身の肉または肉汁が含まれています
- ライムとコリアンダー、ジンジャー、フェンネル、シナモンなどのエキゾチックなスパイスで味付けされています
拉麺
- 中国から来ました（日本で人気）
- 赤身の小麦麺を使用
- かなり塩辛いです
- 卵、豚肉、海苔を加えました
フォースープ：春にぴったり
私たちにとって、フォーは単に完璧な春のスープです。軽くて新鮮で、辛すぎません。フォーに行くなら、おそらくチリソース、シラチャ、海鮮醤、サテソース、ガーリックビネガーも出されるでしょう。
フォースープは、伝統的に、好みに合わせて追加できる別のスパイス料理と一緒に提供されます。また、タイバジル、コリアンダー、ミントともやし、唐辛子、ハラペーニョ、ライムチャンクなどの新鮮なハーブもあります。
自分だけのフォースープの作り方
キッチンで実験したい場合は、自分でフォースープを作ることができます。良いスープには時間がかかるかもしれませんが、努力は確かにそれだけの価値があります。
ヒント：フォーのレシピについては、圧力鍋、おそらくこのような多目的の電気モデルをAmazonで59.95ユーロで入手してください。
また、アジア料理の知識を深めるための素敵な本をお勧めします。
本物のアジア料理をよく知っているジェット・ティラの「死ぬ前に調理しなければならない101のアジア料理レシピ」。ロサンゼルスでタイと中国の家族で育ち、有名なシェフ、レストランのオーナー、Cutthroat Kitchenの審査員になりました。彼は、長年にわたって得たすべての経験と知識をこの本にもたらします。アマゾンで€20.40で購入してください。
これが2つの超簡単なフォーレシピ（肉の骨のスープなし）です：かつてはビーガンで、スパイシーなものは肉のブロスです。お好みのものをお選びください！
豆腐、きのこ、豆のビーガンフォースープ
あなたはこれらの成分が必要です：
2人前用
- 長さ2cmの生姜1個
- 中型ねぎ2個
- スターアニス
- 3 3 / 4cmシナモンスティック
- 1〜2クローブ全体
- 1リットルの野菜スープ
- 海塩小さじ1/2
- ビーフン150g
- 豆腐のたたき4個
- 薄いインゲン
- 椎茸2〜3個
- 醤油小さじ2〜3
- 砂糖小さじ1/2（またはメープルシロップ小さじ1）
- みじん切りの新鮮なコリアンダーの葉大さじ2
- 挽きたての黒コショウ
ベジタリアンフォーの作り方：
1.生姜の皮をむき、4-5スライスに切ります。ねぎの緑色の部分を薄切りにし、付け合わせ用に取っておきます。残りの部分を細かく切って生姜に加えます。
2.スターアニス、シナモン、クローブを3〜4リットルの鍋で中火にかけ、1〜2分間香りがするまでローストします。生姜とねぎを加えます。約30秒間混合します。鍋を火から下ろし、15秒間冷ましてから、野菜のスープを注ぎます。鍋をストーブに戻し、500mlの水と塩を加えます。高温で茹でてから火を弱め、30分弱火で煮ます。
3.スープがとろとろになっている間に、ビーフンを柔らかくなるまでお湯に浸し、輝きを失います。排水し、すすぎ、取っておきます。
4.豆腐の各ブロックを薄切りにし、水で調理します。
5.スープを鍋に入れ、砂糖と醤油を加えます
6.ろ過したブロスを中高温で沸騰させます。麺を温かいスープに1分間浸して出してください。
7.温度を下げて、豆腐（必要に応じて、最初にスープで再加熱します）、刻んだネギ、コリアンダーの葉、塩を少し加えて、スープを暖かく保ちます。もう一度スープを茹で、電源を切り、ボウルに注ぎます。
2.フォーレシピ：牛肉と魚醤を使って
あなたはこれらの成分が必要です：
2人前用
- 2cmの生姜1個
- 中型ねぎ2個
- 1つ星アニス（8ポイント）
- 3 3 / 4cmシナモンスティック
- 1〜2クローブ全体
- 420-480mlの低ナトリウムビーフブロス
- 420-480mlの低ナトリウムチキンブロス
- 小さじ1/2の細かい海塩
- ビーフン150g
- 115-150 gの調理済みローストビーフまたはステーキ（非常に薄くスライスしたもの）
- 砂糖小さじ1/2（またはメープルシロップ大さじ1）
- みじん切りの新鮮なコリアンダー大さじ2
- 挽きたての黒コショウ
このフォースープの手順は前の手順と同じです。野菜のスープを鶏肉と牛肉のスープに置き換え、ステップ7の最初にスープの温度をゆっくりと下げて牛肉のスライスを追加するだけです。
スープのように感じませんか？ベトナムのサンドイッチはどうですか？
これが最良の組み合わせを集めた本です：Amazonの「TheBanhMiHandbook」は€12.85です。