冷凍野菜：あなたの質問に対するすべての答え
私たちはたくさんの野菜を食べなければなりません、私たちは皆同意します：しかし、まず第一に、私たちはそれらを見つけ、準備し、保存しなければなりません。さやいんげんの軽蔑...しかし、解決策は、カウンターに冷凍食品があります！冷凍野菜は、保存するのに実用的で、常に冷凍庫に置いておくと、多くの利点があります...
- なぜ冷凍食品は新鮮な野菜よりも多くのビタミンを含んでいるのですか？
- ・凍結は何で構成されていますか？
- ・冷凍野菜を使うことで本当に時間を節約できますか？
- ・冷凍野菜を払拭する神話
なぜ冷凍食品は新鮮な野菜よりも多くのビタミンを含んでいるのですか？
収穫から凍結まで最大5時間かかります。市場で野菜を買うと、確かに新鮮ですが、24時間以内に食べないと、含まれているビタミンの半分が失われます。それらの品質を最大限に活用するには、収穫したらすぐに消費する必要があります。これは、独自の野菜畑がない限り不可能です。
冷凍野菜に含まれているのはそのためです より多くのビタミン 日曜日の朝に購入するが木曜日の夜に準備する1キロの豆の...
そして、一年中見つけることができるので、輸入された非常に高価な野菜、冷凍製品を購入することなく、冬の真ん中にペペロナタを調理することができます。
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凍結は何で構成されていますか？
凍結 これは、製品を非常に短時間で-18°にすることからなるプロセスです。冷却の速さは、栄養価が維持されることを保証します。
一方、冷凍では、温度の低下は比較的遅く、食品が完全に冷凍されるまで通常24時間かかります。大きな氷の結晶が形成されると、植物細胞が破裂し、食品の栄養価が変化する可能性があります。よく凍らせるには、食品ができるだけ「湿っている」ことを確認する必要があります。
冷凍野菜を使って本当に時間を節約できますか？
冷凍ピーマン1kg =使用したピーマン1kg。新鮮な唐辛子1kgと同じではありません。それらを切り、茎と種を取り除く必要があるからです。
もう1つのプラス：1 kgを購入しましたが、200 gしか必要ありませんか？私はバッグから必要な量を取り出し、残りを冷凍庫に残します。
そして何より、冷凍野菜は生鮮野菜と同じ価格変動がなく、一年中ご利用いただけます。
準備時間の観点から：カット、ピール、ブランチング済みで、直接使用できます！レシピに応じて、（オーブンまたは電子レンジで）加熱または解凍するか、直接追加します。
冷凍野菜を単独で、または混合して、調理したかどうかにかかわらず見つけることが可能です...あなたは選択のために甘やかされています！
冷凍野菜を払拭する神話
>彼らは間違いなく染料を加えて、エンドウ豆をとても緑にし、ニンジンをとてもオレンジ色にしました...
NS：野菜は湯通しすることができ、自然な色を修正し、より大きな安心感を与えるのはこの手順です。色は染料によって決して与えられません。それらはこれらの野菜の天然色素の最適な表現です。
>缶詰や冷凍野菜を買うと、中身がわかりません。
NS：ラベルにはたくさんの情報があります
-販売額。野菜の名前と、場合によっては、調理方法、表示方法、サイズが含まれます。
-冷凍食品の正味量、パッケージの容量、総重量、および排出重量（グラム単位）。
-メーカーの名前と住所。
-製品が欧州連合の国からのものでない場合の原産国。
-重要度の高い順にリストされている成分。
-準備のヒント。
- 栄養成分表示。
