妊娠中のサケ：それを消費するリスクは何ですか？
鮭は、スモークサーモンから缶詰の鮭、新鮮なまたは冷凍の生鮭を通過するなど、互いに非常に異なるさまざまな形態の保存および処理の下で市場に出回っています。これらすべての種類について、妊娠中に選択するタイプに細心の注意を払うことをお勧めします。トピックを掘り下げる前に、妊娠中に気をつけるべき食品のリストとともにこのビデオを見てください。
妊娠中のサケ：特徴と栄養価
鮭の栄養特性は、摂取する種類によって異なります。妊娠中は、この側面を過小評価してはなりません。一部のサーモンベースの製剤ではリスクが低い場合もありますが、他の製剤では問題が発生する可能性があります。
鮭は、その味だけでなく、その栄養価と健康上の利点も高く評価されている、かなりのエネルギー供給を備えた硬骨魚であると言うことから始めましょう。
サーモンは、最も単純なものから最も複雑なものまで、さまざまな種類の料理に適しています。鮭の調理に推奨されない唯一の調理方法は揚げ物です。これは、良質の脂肪など、この主題のいくつかの典型的な特性を変える傾向があるためです。
サーモンは前菜、第1コース、第2コースだけでなく、カルパッチョ、寿司、タルタルなどの生の魚料理にも広く使用されています。後者は非常に美味しくて高く評価されていますが、妊娠中はオーブン、グリル、または鍋で調理することを好むため、避ける必要があります。しかし、食事に含まれている場合、妊娠中のサケの禁忌は何であるかを見てみましょう。
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妊娠中に鮭を食べるのはいいですか？
妊娠中の鮭はあなたにとって良いものであり、予想通り非常にカロリーの高い料理なので、無理や乱用せずに食事に含めると便利です。その主な特質を見てみましょう。
- オメガ3脂肪酸が豊富
細胞膜に不可欠であり、胎児の脳と眼の発達を可能にし、一般的な炎症状態を軽減し、多くの代謝性疾患に利益をもたらします。
原発性動脈性高血圧の発症または悪化を特徴とする妊娠では、オメガ3の適切な摂取を確保することで健康を改善することができます
- ビタミンDが豊富です。
骨代謝に欠かせない、胎児の骨格の成長と発達期の骨量のピークの達成を保証します。また、重要な免疫調節機能を実行します。
- たんぱく質と必須アミノ酸が豊富
人体の健康に必要なだけでなく、妊娠中の胎児の発育にとっても非常に重要です。
- ヨウ素が含まれています
甲状腺を健康に保つために必要であり、その潜在的な欠乏は胎児の発育を危うくする可能性がありますが、海で育てられた鮭が好まれなければなりません。
- レチノール（RAE）が含まれています
RAEの主な機能は、視力に不可欠な抗酸化物質とビタミンAの前駆体です。
妊娠中の鮭の摂取に伴うリスク
多くの場合、鮭などの食品のすべての肯定的な特徴は、妊娠中のこの魚の消費に関連するいくつかの否定的な側面を忘れさせます。鮭はコレステロールと飽和脂肪も多く、妊婦には良くありません。
鮭の燻製や缶詰も、保存に使用した塩に由来するナトリウムを多く含んでいます。オメガ3が豊富ですが、燻製および缶詰の鮭は、特に妊娠中の動脈性高血圧に対する食事療法には適していません。
要するに、妊娠中のサケは必須ではない食品ですが、オメガ3が豊富な他の種類の油性魚（イワシ、サバ、カツオ、カタクチイワシ）と交互に使用することを忘れないで、妊娠中の女性の食事に含めることができます。
一方、リステリアを母親に感染させる可能性のある生鮭には最大限の注意が払われており、胎児の発育に危険な感染症です。出産後、場合によっては生後の生魚の摂取を省いたほうがよいでしょう。授乳の終わり。
妊娠中のサケと食用疾患
食中毒は、妊娠9か月を経るときに細心の注意を払うべき側面です。主な感染症とは何か、そしてそれらが何を伴うのかを見てみましょう。
妊娠中のサケとトキソプラズマ症
トキソプラズマ症菌は、妊娠中に発生した場合、胎盤を通過して胎児に到達し、神経学的奇形、早産、流産、さらには死に至る可能性があります。魚自体はトキソプラズマ症を引き起こす可能性のある食品ではありませんが、洗浄されていない野菜や果物（代わりにトキソプラズマ症菌が存在する場所）との接触によって汚染される可能性があります。 C「この寄生虫は暑さに耐えられないので、食べる前に鮭を調理することで、あらゆる種類のリスクを排除できることを強調しておく必要があります。
リステリア：サーモンはそれを感染させることができますか？
リステリアは、保存状態の悪い生の食品、特に低温殺菌されていない牛乳、成形チーズとブルーチーズ、生または調理済みの保存された魚や肉、魚の燻製で増殖します。したがって、この場合、鮭は危険である可能性がありますが、細菌は熱に敏感であり、低温殺菌温度でのみ死ぬことに注意してください。
サーモンとヒスタミン：何が起こる可能性がありますか？
ヒスタミンはアレルギー反応と密接に関連しており、一部の微生物の代謝のために、または独立して食品内に形成されることもあります。それは、スモークサーモンや缶詰のサーモンなどの保存食品、特に細菌や真菌の増殖を特徴とする食品に豊富に含まれています。
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妊娠中の鮭に関するよくある質問
妊娠中にスモークサーモンを食べることはできますか？
鮭の喫煙は料理と似ていますが、残念ながら上記のような病気や感染症にかかるリスクを回避することはできません。妊娠中は、母親や赤ちゃんに害を及ぼさないように、魚を料理に使用する前に完全に調理するのが常に最善です。
妊娠中に鮭寿司は食べられますか？
寿司はとてもおいしい食べ物ですが、選択した種類によっては非常にカロリーが高くなる可能性があります。妊娠が終わったら処分するのが難しい体重が増えすぎないようにしたい場合は、このタイプの料理を避けることをお勧めします。しかし、その理由もまた別です。多くの場合、寿司の中には生の鮭があります。これは、この記事で見たように、将来の母と子にとって非常に危険です。それを完全に避ける方が良いです。本当に抵抗できない場合は、生の魚を含まない組み合わせを選択してください。
妊娠中の鮭の作り方は？
鮭は妊娠中も有用な物質が豊富で、乱用しないで十分ですが（カロリーが非常に高いため）、よく調理すれば食事に含めることができます。それを食べる最良の方法は、例えば鍋で調理するか、蒸したスライスを選んで後で油と少量のレモンの小滴で味付けします。焼き鮭も健康的でおいしいレシピで、妊婦に最適です。一緒に調理した野菜やピンジモニオと一緒に食べるのもいいでしょう。
鮭と水銀：お母さんと赤ちゃんにとって危険ですか？
鮭や同様の魚（マグロ、メカジキ、サバ）は、特に大きな魚であるため、大量の水銀を蓄積する傾向があります。水銀は人体に有害な金属ですが、大量に摂取した場合に限ります。これらの魚のごく一部を消費することによるリスクはありません。
