バターの交換方法：12の軽くて健康的な代替品！
バターは、甘くておいしいレシピの両方でキッチンで広く使用されている食品です。しかし、料理においしい風味を与えるものの、正確に軽い材料ではないという欠点があります。
それを他のより繊細で消化しやすい成分と交換するという選択は、今日ますます広まっています：不耐症、特に乳糖に苦しんでいる人、またはそれを消化するのに苦労している人だけでなく、「ビーガン以上「ダイエット。彼は単に、より軽く、より健康的な料理を作りたいと思っています。
バターの交換は、想像以上に簡単です。実際、その機能を果たし、重くなく、消化しにくい料理においしい風味を保証できる食品はたくさんあります。
以下に、甘くておいしいレシピで使用されるバターの12の軽くて効果的な代替品を提案します：より古典的な変種から、不寛容なビーガンに適した乳糖を含まないものまで、あなたが考えもしなかったよりオリジナルなバージョンまでの！
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1.ヨーグルト
この成分はバターの有効な代替品です。実際、特にデザートに非常に適しています。
そのクリーミーなコンシステンシーは、柔らかくてふわふわのデザートを作るのに理想的な成分であり、カロリーがはるかに少なくて軽いので、特に体重を減らしたい人やラインを監視したい人にとっては小さな偉業ではありません。
ベーキングパウダーとして機能し、特にプラムケーキ、マフィン、ソフトケーキに最適です。
動物由来の牛乳から、ギリシャ料理まで、間違いなく最も濃くて最も甘くないヨーグルトまで、あらゆる種類のヨーグルトを選択できます。
100gのバターを125gのヨーグルトに置き換えることができると考えてください。
2.クリーム
牛乳から作られていようと植物性ミルクから作られていようと、クリームはこの目的のために、特に甘い調製品で使用される非常に有効な代替品です。
最初のものはヨーグルトに非常に似ているため、上記と同じ用量が維持されます。100グラムのバターは125グラムのクリームに対応します。
完全菜食主義者の代替案と考えられている後者を選択する場合は、砂糖の部分を減らすことをお勧めします。
3.リコッタ
この成分は、主に甘いレシピで使用されるバターの優れた代替品でもあります。乳糖不耐症やビーガンを除外しているため、明らかに普遍的な選択ではありませんが、より軽くておいしいレシピを作成することができます。また、調理中に生地が乾燥する傾向があるため、湿度の高い調理にも特に適しています。
準備中にケーキを乾かしすぎた場合は、ミルクまたは卵を1杯追加するだけです。
用量に関しては、100グラムのバターは120グラムのリコッタに相当します。
4.マーガリンまたは野菜バター
ここから、ビーガンオプションから始めましょう。ビーガンオプションにはミルクやその他の動物由来の成分が含まれていないためです。
これらの中には間違いなくマーガリンまたは野菜バターがあり、バターと同様の一貫性のために、同じ比率を維持します：100gのバターは実際には100gのマーガリンまたは野菜バターに対応します
どちらも甘くておいしいレシピに最適です。
5.エクストラバージンオリーブオイル
これは最も健康的で最も使用されている製品の1つですが、その味が際立っているため、バターよりも少量で使用する必要があります。バター100グラムの場合、60グラムで十分です。
その強烈で決定的な味のおかげで、それはおいしいレシピを準備するのにより適しています。一方、甘いものについては、後で説明するように、種子のようなよりニュートラルなフレーバーのオイルを使用する方が良いでしょう。
6.種子油
そのニュートラルなフレーバーは、前のものとは異なり、それを最初の選択肢のビーガンオプションにし、とりわけ甘い調味料に使用されますが、それは決してフレーバーを変えません;逆に、この成分の使用は得ることを可能にしますやわらかいデザート。やわらかくて心地よいが繊細な味わい。
使用するのに最適な種子油は、ヒマワリ、トウモロコシ、ピーナッツオイルです。
少しマイナス面を再生する必要がある部分については、100グラムのバターを80グラムの種子油に置き換えることができます。
7.アボカドパルプ
そのバターのような食感と繊細な味わいは、甘くておいしい料理の両方に優れた代替品になります。
特に、さまざまな種類のドーナツ、ビスケット、タルトを作るのに理想的です。
それを効果的に使用し、適切な一貫性を得るには、フォークでパルプをすりつぶすか、ブレンダーでブレンドします。熟していない場合は、2番目のモードを選択します。プロセスを容易にし、より柔らかい混合物を得るには、スプーン1杯の水を注意深く追加します。
60グラムのアボカドパルプは、古典的な100グラムのバターを置き換えるのに十分です。
8.ブレンドバナナパルプ
この材料は前のものとほぼ同じ一貫性を持っており、甘いレシピを作るのに最適です。
一般的に、フルーツピューレはこの目的に適していると言えます。バナナに加えて、リンゴも優れています。
それらは常にバターに関して同等に使用されます：100グラムあたり100グラム。
9.ピーナッツバター
バターの代わりにピーナッツバターを使用することもできます。これは特にデザート、特にビスケットやアメリカンチョコレートクッキーなどの硬いものに最適です。
粘稠度が非常に高いため、他のすべての材料と組み合わせる前に、ダブルボイラーで加熱することをお勧めします。さらに、ひまわり油などのより繊細な製品を必要とする、はるかに柔らかいレシピであるケーキやプラムケーキには使用しない方がよいでしょう。
60グラムのピーナッツバターが100グラムのバターに取って代わります。
10.ココアバター
オーブン、フライパン、フライパン、ホイップ、カビのバターなど、さまざまな用途でクラシックバターに取って代わることができる本物の野菜バター。
パフペストリーやショートクラストペストリーの準備や、おいしいチョコレートデザートの製造に大成功を収めています。
バター100グラムあたり80グラムで十分です。
11.ドライフルーツクリーム
アーモンド、カシューナッツ、ピーナッツ、ヘーゼルナッツなどのドライフルーツは、非常に厚いスプレッドを得ることができ、バターの効果的な代替品として適しています。
それらは家で準備することもできます：バターと同様の粘稠度の混合物を得るには、トーストしてから材料をブレンドするだけで十分です。
使用する用量はバターの用量と同じになります。
12.ごまクリーム
ゴマクリーム、またはセインは、おいしいレシピを作りたい場合に最適です。
ただし、味はかなりはっきりしているので、100グラムのバターを50グラムのタヒニと50mlのオイルに置き換えることをお勧めします。
ゴマをトーストしてミキサーでブレンドすることで、自宅で簡単に準備できます。より滑らかで均質な混合物を得るために、常に少量のエキストラバージンオリーブオイルを追加してください。
