Tortelli di Carnevale：このように準備してください！

揚げたら、トルテッリにペストリークリームを入れるか、空のままにして白砂糖をまぶします。貪欲なバリエーションの場合は、チョコレートまたはレモンクリームを入れてから、アベロシュガー、ココア、またはフレーバーアイシングを入れることもできます。

成分：
小麦粉80グラム00
卵2個と卵黄2個
バター25グラム
砂糖25グラム
250グラムのミルク
ベーキングパウダー4グラム
レモン半分の皮
ダークラム酒大さじ2
揚げ物用ひまわり油
グラニュー糖で仕上げる

準備：
鍋にミルク、バター、砂糖、レモンの皮を入れて沸騰させます。イーストと混ぜた小麦粉を一度に注ぎ、鍋の側面からボールが落ちるまで混ぜます。弱火で、鍋の底にわずかな緑青が形成されるまで、数分間調理を続けます。
ボウルに混合物を注ぎ、それを冷まします。
温まったら、電気ミキサーで混ぜながら卵を一個ずつ加え、前の卵が生地に完全に吸収されるまで次の卵を加えないでください。最後にラム酒も追加します。
油を160°に加熱し、小さじ2杯の助けを借りて少量の生地を浸します。理想的な用量は、小さじ半分の生地に相当します。そうすると、大きく膨らむからです。
トルテッリを油から排出し、グラニュー糖に入れます。
トルテッリは中身が空です。このように食べたり、おいしいカスタードを詰めたりすることができます。