魚ベースのクリスマスメニュー：あなたのクリスマスメニューのためのおいしいアイデア
魚ベースのクリスマスメニューは、私たちの美食の伝統の古典です。特にクリスマスイブのクリスマスメニューには、魚を主原料とするコースが必ず含まれています。
この記事では、前菜から始めて、最初、2番目、デザートに至るまで、メニューのさまざまな方法で魚を拒否するための洗練された独創的なアイデアをいくつか紹介します。
もちろん、私たちがお勧めするレシピは、他の機会にも準備することができます。魚は私たちの健康に非常に良く、軽く、栄養価が高く（多くのオメガ-3が含まれています）、おいしいです。それでは何を待っていますか？すぐに私たちの提案に触発されてください！しかし、最初に、私たちのアルバムを閲覧してください：あなたは休暇中にテーブルを飾るための多くの独創的でエレガントな方法を見つけるでしょう：
参照：クリスマステーブル：テーブルを設定するための多くのアイデア
魚ベースのクリスマスメニュー：前菜
魚だけをベースにした素敵な前菜から始めましょう。最も古典的なクリスマスレシピの1つは、ホタテを主成分とするレシピです。たとえば、伝統に特別なタッチを加えることで、貪欲で独創的な前菜を試すことができます。グラタンとスパイシーなバージョンを試してみてください。準備するには、ホタテを薄切りにして数分間焼き、次にジュリアンオニオンと一緒にこね、パンを牛乳と大さじ6杯に浸します。パセリ、マスタード、タバスコを加え、殻に混合物を入れ、トーストしたパン粉をすべてに振りかけます。グリルで5分間焼き、前菜を温めます。
魚をベースにしたクリスマス前菜のもう1つの選択肢は、イカの詰め物です。何を入れるのですか。ご飯をタマネギのみじん切りでトーストし、ワインで濡らし、水で柔らかくしたレーズン、イカのみじん切りの触手、松の実を加えます。スープを加えて吸収させ、次に塩を少し加えます。詰め物の準備ができたら、パセリを加えて、触手を取り除いたイカの2/3を詰め、つまようじで開口部を閉じます。イカのぬいぐるみを炊きますご注意：この料理はメインコースとしても美味しいです！
明らかに軽い前菜ですが、非常に美味しくて香りがよいので、パイナップル、フェンネル、青リンゴ、タラの素敵なサラダで構成できます。それを準備することは非常に簡単です：あなたが月桂樹の葉とタラと一緒に沸騰させるために置くスクラップを保持しているフェンネルをきれいにしてください。フェンネルを棒状に、リンゴを細かく切り、パイナップルを三角形に切ります。すべてを混ぜ合わせ、塩少々と油の小滴で味付けします。
最初のクリスマスの魚ベース
クリスマスメニューにぴったりの魚ベースの最初のコースは、サーモンのラビオリです。手作業で作るには、小麦粉、卵、油、塩が必要です。スモークサーモンを細かく刻み、リコッタチーズ、パルメザンチーズ、細かく刻んだディルと混ぜ合わせます。生地を薄いシートに広げた後、詰め物の山を分配し、別のストリップで覆い、ホイールでカットしてラビオリを手に取ります。サーブするには、溶かしたバターとケシの実やその他のお好みのフレーバーを振りかけます。
スター付きのレシピをお探しの場合は、ミラノのTrussardi allaScalaレストランのシェフRobertoContiが作成したウニのスパゲッティカチョエペペをお試しください。羊乳（200 g）を加熱し、コーンスターチを溶かした50 gを追加してから、すりおろしたペコリーノロマーノを挿入します。ウニをきれいにし、にんにく、バジル、トマトソースを入れた鍋で軽く焼く間、すべてをブレンドして暖かく保ちます。パスタを調理し、チキンブロスとコショウを入れたまま鍋に注ぎます。ペコリーノフォンデュを加えてよく炒め、スプーン一杯のウニ、すりおろしたペコリーノチーズ、黒胡椒を添えます。
非常にシンプルでありながら洗練された最初のコースのもう1つのアイデアは、柑橘系の果物とエビのリゾットです。準備するには、バターと刻んだシャロットを炒め、ご飯をトーストしてから、マティーニを振りかけます。魚のスープ、柑橘系の果物のジュースを追加します。 。皮をむいたエビの尾を少しバターと一緒に飛ばし、ここにもマリーニとご飯を少し加えます。パルメザンチーズとすりおろした柑橘類の皮を大さじ2杯、唐辛子を少し加えて「オペラ」を完成させます。
魚のメインコース
魚の2番目のコースを調理することは非常に複雑でなければならないと誰が言いましたか？たとえば、アンチョビのミートボールを準備してみてください：それは速くておいしいそして確かに非常においしい2番目のコースです！小麦粉、チーズ、卵、パン粉、オレガノと混ぜてください。塩こしょうで味を調え、直径約5cmのミートボールを作り、油をたっぷり使った鍋で炒めます。あなたはその良さを感じるでしょう！
より複雑な料理ですが、レモンとコリアンダーの種を使った鯛です。鯛をきれいにした後、両側を3つに切って鍋に入れ、そこで濡らします。 2つのレモンの皮のジュースと別のレモンのジュース、3杯の油、コショウ、黒糖。すべてにコリアンダーの種を振りかけ、休ませて焼きます。
クリスマスメニューの代表的な料理はキャピトンです。揚げ物でさらに美味しくしてみませんか？まず、キャピトンを剥がさずに約6cmの小片に切り、尾と頭だけを切ります。それらをよくすすぎ、白と黄色の小麦粉でそれらを粉にします。頻繁にひっくり返すことを忘れずに、ゆっくりと炒めます。
そしてついにデザート！
魚をベースにしたメニューを締めくくるには、甘すぎないデザートをお勧めします。これは、フルーティーなノートがあり、対照的に機能します。当然のことながら、このタイプのメニューではシャーベットが失われることはありません。それならもっとオリジナルのバリエーションを用意してみませんか？たとえば、絶妙なのはバジルとスパークリングソルベのそれです。準備するには、ドライスパークリングワイン、バジルの葉、砂糖、レモンジュースを混ぜて、固くなるまでホイップした卵白を加えるだけです。混合物をトレイに注ぎ、冷凍庫に約1時間入れます。上にバジルの葉を添えて提供します。
本当に素敵な甘いものをあきらめたくない場合は、次のビデオレシピで提供するバナナ、ピスタチオ、ラズベリーなどのフルーツベースのペストリーに焦点を当ててください。生地を作るには、バターとブラウンシュガーを混ぜ、バニラ、マッシュバナナ、小麦粉、塩、酵母、卵、砕いたピスタチオ、ラズベリーを少し加えます。比率と手順については、こちらをご覧ください。
魚ベースのメニューに最適なデザートの最後の提案は、コーヒーパフェです。このように準備します：混合物が濃くなるまで水と砂糖を沸騰させます。その間に、卵黄を泡立ててから、作りたてのシロップとコーヒーを加えます。よく混ざるようにすべてを混ぜ、冷ましてホイップクリームを加えます。アイスクリームカップに注ぎ、冷蔵庫で約2時間休ませます。ボナペティと幸せな休日！
