クレタ島の食事療法（または地中海式の食事療法）

原則
クリティ島は、心血管疾患、癌、慢性疾患に関連する死亡率が世界で最も低い国の1つです。老化やガンなどのいくつかの病気は、細胞の酸化が原因であることが起こります。クレタ島の食事は、抗酸化作用のあるビタミンCとEが豊富です。
ここ数年、研究者たちはこの食事が私たちの健康に有益な効果をもたらすことを実証してきました。まず第一に、脂肪と糖分を減らすことが不可欠です。さらに、最も重要なのは食品の品質です。量はほとんど重要ではなく、食べるものの重さを量る必要はありません。このタイプの食事は、主にオリーブオイルに含まれる野菜由来の脂肪に置き換えられた、果物や野菜、シリアル、動物由来の低脂肪の消費に基づいています。この食事では、魚、白身の肉と卵、週に数回、白山羊と羊のチーズも見つかります。

おすすめの食べ物
バターとマーガリンは、オリーブ油、菜種油、大豆油など、血中のコレステロール値を下げるモノ不飽和酸が豊富な油に置き換えられています。
砂糖は蜂蜜に置き換えられます。
飽和脂肪酸が豊富な赤身の肉は、鶏肉、七面鳥、ウサギなどの白身の肉に置き換えられます。
牛の乳製品は、可能であれば山羊と羊のチーズ、低脂肪ヨーグルト、脱脂乳に置き換える必要があります。
生の、調理された、乾燥した果物（1日あたり400g）。
生または調理が不十分な野菜、サラダ、豆類およびシリアル、全粒粉パンまたは種入れぬパン。
少なくとも週に3回釣りをし、痩せているのではなく太っている。
ポリフェノールの場合、1日あたり1〜2杯の赤ワイン。
新鮮なハーブとアロマ、健康に良く、口蓋に心地よい。

典型的な一日
朝食：シリアルと蜂蜜入りのパン、羊のヨーグルト、新鮮なフルーツ、ナッツ。
昼食：トマトとフェタチーズのサラダ、ひよこ豆、ワイルドライスと野菜、シナモン入り梨。
夕食：エンダイブとクルミのサラダ、イワシ、野菜、全粒粉パン、グラスワイン。

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