植物体制

あなたがこの食事療法を採用することを考えているならば、説明とアドバイスの下で調べてください...

原則

菜食主義は菜食主義の最も極端な形です。動物の肉（肉、魚、シーフードなど）だけでなく、乳製品、卵、バター、蜂蜜などの派生食品の摂取も拒否します。

菜食主義者の動機は異なる順序である可能性があります：より健康的な食事をすること、環境の尊重に貢献すること、動物の権利を尊重すること、フェアトレードを促進すること、または宗教的規範を尊重すること。

許可されている食品は、果物と野菜、マメ科植物（エンドウ豆、ソラマメ、豆...）、大豆、シリアル（米、トウモロコシ、スペルト小麦...）、ナッツ（クルミ、ヘーゼルナッツ）、種子、および結果として得られるすべての製品のみです。 （特に牛乳と油）：菜食主義の食事はバランスの取れた料理とメニューを構成するために多くの想像力を必要とし、社会（招待状、レストラン...）で尊重するのは難しいです。

栄養特性

ビーガンダイエットは、食事からすべての動物性食品を排除することにより、タンパク質、必須アミノ酸、ビタミンB12、鉄、オメガ3脂肪酸の深刻な欠乏を引き起こす可能性があります。乳製品の消費を禁止することにより、カルシウムの不足にもさらされます。とビタミンD。

一方、それは従来の食事よりも飽和脂肪酸（肉、硬化肉、チーズ、バターに含まれる悪い脂肪など）が少ない食事を含みます。このため、太りすぎ、悪玉コレステロール、糖尿病、高血圧、心血管疾患のリスクを制限するのに役立ちます。

食物繊維が豊富で、満腹感を確保し、腸の通過を調節するのに役立ちます。

食事のバランスを取るためのヒント

植物性の食事は非常に制限されており、危険な場合があります。いくつかの予防措置が必要です。このため、子供、青年、妊娠中または授乳中の女性にはお勧めしません。

体に有害な欠陥を避けるために、他の方法で補うことが不可欠です：

-タンパク質の場合。野菜から得られるものは不完全です。したがって、すべての必須アミノ酸が一緒になるように、穀物と豆類を各食事に関連付けることが不可欠です。

-ビタミンB12の場合。ビタミンB12は赤血球に必要であり、植物由来の製品には完全に含まれていません。酵母、大豆、米の飲み物など、濃縮された食品を好むことをお勧めします...そして栄養補助食品について考えてください。

-アイロン用。マメ科植物、豆腐、全粒穀物のそれは、動物性食品のそれよりもよく同化されていません。したがって、食事中は、同化を改善し、逆の効果を持つお茶を制限するビタミンCを摂取する必要があります。

-ビタミンDの場合。この場合も、強化食品または栄養補助食品を使用することをお勧めします。

-サッカー用。乳製品がない場合は、濃縮野菜飲料（豆乳とアーモンド「ミルク」）を選び、ミネラル塩が豊富な水を飲み、それらを含む果物と野菜（キャベツ、ブロッコリー、柑橘系の果物など）を食べる必要があります。

-オメガ3の場合。植物油とナッツ（クルミ、ヘーゼルナッツ、アーモンドなど）は、定期的に摂取すれば、食事に脂肪の多い魚が含まれていないことを補うことができます。