釉薬を作る

成分、約300g：

卵白1個

ふるいにかけた粉砂糖250〜300g

-卵白をカップに注ぎ、泡だて器でかき混ぜながら粉砂糖を徐々に加えます。混合物がコンパクトで光沢があり、カバーの一貫性が得られるまで泡だて器で泡立て続けます。泡立て器を取り出すと、釉薬は小さな山を形成するはずです。

-アイシングを使用する前に、カップを湿らせた布で数分間覆います。

-つや消しにするケーキの表面に注ぎます。釉薬はゆっくりと広がります。

-金属ヘラで、完璧なプレゼンテーションが得られるまで砂糖をまぶした生地を広げます！

-絵を描いたり、ケーキに書いたりするには、絞り袋を使用します。お持ちでない場合は、パーチメント紙でコーンを作ります。

そしてまた

-色付きの酸っぱい釉薬には、卵白の代わりにオレンジジュース（果肉なし）またはレモンを使用します。混合物が液体すぎる場合は、粉砂糖を追加します。

-オレンジジュースを水に置き換え、釉薬をココア、コーヒー、バニラで味付けすることもできます。

-もちろん、色や味を出すために、天然の香料や染料を使用することもできますが、入れすぎないように注意してください。