低脂質食：それは何であり、その利点は何ですか
今日、私たちは栄養の重要性にますます気づき始めています。私たちが毎日消費する食品は、さまざまな日常活動に直面し、私たちの体と心をサポートし、私たちの健康状態の基本的な部分であるために必要なエネルギーを私たちに提供します。 「不適切な食事は、新しい食事を選択した食品と統合して正しい健康を取り戻し、元の状態に戻すことで解決できる多くの身体的病気につながる可能性があります。この意味で有用な食事は低脂肪食です。
低脂肪食とは何ですか？
名前自体から推測できるように、低脂肪食は低脂肪食です。食事ごとに、脂肪の割合を常に25％の低いレベルに保つ必要があります。ただし、開始する前に、すべての脂肪が同じであるとは限らないことを知っておくとよいでしょう。実際、さまざまな種類があり、栄養価のおかげで私たちにエネルギーを提供することができるので、いくつかは私たちの健康に役立ちます。したがって、次のことを区別します。
- 多価不飽和脂肪：たとえば、オメガ3やオメガ6。これらの脂肪は私たちの生活に不可欠であり、サケやサバなどの魚、藻類、油糧種子に含まれていることがよくあります。
- 不飽和脂肪：エクストラバージンオリーブオイルなど。これらの脂質は体にも良いので、食事から完全に排除してはいけません。
- 飽和脂肪：これらは、たとえば、ソーセージ、脂肪の多い肉、チーズ、その他の乳製品、または元々包装されていたもの、およびマーガリンに含まれる脂質であり、健康に最も有害な脂肪です。
したがって、低脂肪食では、すべての脂肪を除去する必要はありませんが、専門家は、飽和脂肪をテーブルから禁止し、多価不飽和脂肪酸と飽和脂肪の消費量を管理することを推奨しています。
低脂肪食の種類
ニーズに応じて、3種類の低脂肪食がありますが、主な違いは、各食事に許可される脂肪の量にあります。
- 伝統的：脂肪含有量は約25-30％です。これは、ビタミン、炭水化物、繊維、タンパク質が脂肪よりも優勢である地中海式食事と同等の標準的な低脂肪食と見なすことができます。
- 中等度の脂質低下：脂質の量は20〜25％です。この場合、動物由来の脂肪が減少し、飽和脂肪がほぼ完全に排除されます。
- 狭い低脂質：脂肪のレベルは20％未満であり、動物と野菜の両方のあらゆる起源の脂質の正味の減少があります。ただし、炭水化物は1食あたり60〜65％の含有量で増加します。
このダイエットが必要なのは誰ですか
地中海式ダイエットと同様に、伝統的なダイエットでない限り、栄養士であろうと栄養士であろうと、専門家が低血糖ダイエットを処方する必要があります。実際、このダイエットは特定の病状の治療のために作成されました。健康に有害な身体的病気それが助けることができる人はここにあります：
- 高コレステロールに苦しんでいる人;
- 高トリグリセリドを持っている人;
- II型糖尿病の場合;
- 過敏症に苦しむ人;
- 胆嚢結石の状況で。
低脂肪食は確かに、特に適切な身体活動と組み合わせると、減量を促進する食事です。しかし、バランスの取れた減量ダイエットでは、脂質のレベルは常に1日のカロリーの約25％である必要があるため、脂質を完全に排除することが健康的であると考えるのは誤りです。
食品、はい
詳細に入ると、低脂肪食で許可されている食品を見てみましょう：
- 肉：鶏肉、七面鳥、うさぎ、子牛の無脂肪部分など、調味料を無理せずにグリル、蒸し、焼き上げた赤身の肉が好まれます。健康状態に応じて、週に1回、赤身、牛肉、馬肉を摂取することもできます。
- 魚：ここでは痩せすぎた品種が好まれます。メルルーサ、鯛、真鯛、タラなどの油性魚の消費量を増やすことをお勧めします。オメガ3が豊富なサーモン、サバ、イワシは、包装済みまたは燻製でない限り、他の魚種と比較して数量が限られている限り、食べることができます。
- 卵：週に1〜2個の卵をお勧めします。
- シリアル：全体としてはより良い。大麦、スペルト小麦、キノア、キビ、カムット、オーツ麦は消化性が高く栄養価が高いため、パン、パスタ、米の形で毎日摂取する必要があります。
- マメ科植物：豆類、エンドウ豆、レンズ豆、ソラマメ、またはその他の種類のマメ科植物は、低脂肪食に適しています。
- 果物と野菜：ビタミンが豊富で体に非常に健康的であるため、1日に2〜4コースの果物と野菜を摂取することをお勧めします。
- リーン乳製品：乳製品は「カルシウムの重要な供給源ですが、リーンである限り、食べることができます。したがって、適度ではありますが、低脂肪チーズ、ヨーグルト、スキムミルクはそうです。
- 調味料：管理された方法で許可されているのは、エクストラバージンオリーブオイル、スパイス、芳香性ハーブのみです。
食べ物はしません
低脂肪食の「禁止」食品に移りましょう。
- 脂肪の多い肉：ソーセージ、フランクフルトソーセージ、脂肪の多い肉、缶詰の肉、内臓などのソーセージ。
- 脂肪の多い魚：甲殻類、軟体動物、コイ、ウナギはコレステロールが豊富なので避ける方が良いです。すでに述べたように、サーモン、サバ、イワシは適度に食べる必要があります。
- もともとパッケージ化された工業製品：お菓子、ケーキ、サンドイッチブレッド、クラッカーなどはありません。
- デザートも職人技。
- 脂肪の多い乳製品：ゴルゴンゾーラ、マスカルポーネ、タレッジョ、全乳、ヨーグルトなど。
- ソースと脂肪質のドレッシング：ベシャメルからマヨネーズ、その他すべての工業用ソースまで。
- アルコール飲料および工業用飲料。
メニュー
最後に、これが低脂肪食の日替わりメニューの例です。
朝食：スキムミルクまたは無糖茶。砂糖を含まないジャムまたは150グラムのシリアルフレークを含む3つの全粒粉ラスク。
スナック：フルーツまたは餅または低脂肪ヨーグルト。
昼食：トマト、新鮮な豆類、野菜など、軽く味付けしたパスタまたはご飯80グラム。プラス80グラムの七面鳥または鶏肉。
スナック：フルーツまたは低脂肪ヨーグルト（朝に何を選択したかによって異なります）。
夕食：魚、痩せている場合は80/90グラム、そうでない場合は70グラム。味わう野菜、全粒粉パンの2/3スライス。
