ウディネでのJRE国民会議

エマヌエーレ・スカレッロは、インペリアのアグロドルチェレストランのシェフ兼オーナーであるアンドレア・サッリにバトンを渡します。彼は次のように宣言しました。と協会のすべてのメンバーの代表」。

したがって、2012年に赤みを帯びたガイド自体から始まる新しい章は、85人に達する大規模なJREファミリーの一員となる新しい若いシェフの参入を見る年であり、そのうち57人は一般会員で28人の料金です。

これが新しい「生まれた」ものです。

Quarto（NA）のSudレストランのMarianna Vitaleは、ソムリエの夫であるPino Espositoと一緒に、通常は周辺都市と見なされている場所に高級料理を提供することを選択しました。

アントニア・クラグマン、レストランL "Argine di Dolegna del Collio（GO）の、料理に使用する食材を引き出す近接庭園の哲学のおかげで、真の持続可能なケータリングを提唱しています。

レッコのAlPorticciolo84レストランのFabrizioFerrariは、想像力と優雅な東洋の影響で再解釈された魚を中心に引き寄せられる料理と、すべての創造物を強化するように設計された180以上のラベルの選択を伴います。

グルーモロデッレアバデッセ（VI）のZenzeroレストランのMarianna Pillanは、地域を現代的な方法で解釈するためにゼロキロの食材を選択しています。

ピネロロ（TO）のTrattoriaZappatori出身のChristianMiloneは、ピエモンテのケータリングの若い約束であり、彼の現代的なビジョンのおかげで、レストランを卓越性と美食の革新の世界に投影しています。

グアルディアグレーレ（CH）のVillaMaiellaのArcangeloTinariとAngelaDi Crescenzoは、レストランを家族のトラットリアからアブルッツォで最も有名なレストランの1つに変えました。

要するに、多くの革新から始まり、間違いなくイベントやイニシアチブでいっぱいになることを約束する2012年は絶対に見逃せません。