ムール貝を素早く掃除する方法！
ムール貝を素早くそして最良の方法できれいにする方法は？簡単です。以下に示す手順に従ってください。料理の成功を損なうことのないように、ムール貝を注意深く掃除することが不可欠です。
殻の上にまだ足糸（あごひげが付いている）があるとき、または調理水が曇っているときを知っていますか？おいしい食事を台無しにすることは何も悪いことではありません！さらに、それは衛生上の問題であり、私たちの健康に危険を及ぼす可能性があります...
しかし、すべての人がムール貝に精通しているわけではありません。ムール貝は掃除が簡単ではありません。そのため、説明とアドバイスが必要になります。だから、最高のムール貝を選ぶ方法、それらを素早くきれいにする方法、そしてそれらを開く方法を一緒に理解しましょう。あなたがそれらに慣れたら、あなたはそれらを調理することを決してやめません！パスタ、リゾット、魚のファーストコース、おかず...ムール貝は千の方法で調理するのに適しています！いくつかのインスピレーションについては、このビデオをご覧ください。
適切なムール貝の選び方
新鮮なムール貝を使った料理を作ることにした場合は、それらをきれいにする方法に焦点を当てる前に、適切なものを選択する方法を一緒に理解しましょう！地中海で豊富に見られる非常に一般的な軟体動物であるムール貝は、一年中入手可能です。では、新鮮なものを選んでみませんか？
本当にあるムール貝を認識するために、常に殻がしっかりと閉じられ、裂けていないことを確認してください。シェル自体は光沢のある色を持ち、一定の重量を持っている必要があります。それらが軽すぎるか、すでに少し開いている場合、それはそれらがあまり新鮮ではないことを意味します...
海辺に住んでいる場合や、信頼できる魚屋に連絡してもらう場合は、問題ありません。しかし、海域にいなくてムール貝が輸入されている場合は、ラベルがたくさん付いた網の中にあることを常に確認してください。すでに水に浸っている場合は注意してください。
ムール貝をきれいにするために必要
ムール貝を素早くきれいにするために何が必要ですか？まず第一に、あなたは歯ブラシを手に入れる必要があるでしょう。毛が硬い限り、歯ブラシも大丈夫です！そうでなければ、古典的なキッチンたわしはうまくいくでしょう。
次に、鋭い刃の付いたナイフが必要になります。調理して開くには、ふた付きのかなり大きな鍋、狭い穴のザル、そして最後に綿またはリネンのハンカチが必要です。ムール貝をきれいにする準備はできましたか？
ムール貝をすばやく掃除する方法
そして、ここでようやく実際の手順にたどり着きました。ムール貝を掃除する前に、ある種の選択をする必要があるとしても。購入した新鮮なムール貝の中から、無傷で閉じているものを慎重に選び、開いていて壊れているものはすべて廃棄します。
消費に適したムール貝を選んだら、ナイフを持って、足糸（有名なあごひげ）をすべて取り除いて貝殻の掃除を始めます。このアクションには一定の強さが必要です。しっかりとしたジャークを続行し、数回のストロークでそれをより適切に排除しますが、きれいにします。
この時点で、足糸を取り除いた後、ムール貝を大きなボウルに入れ、表面をきれいにします。歯ブラシまたはスチールウールを取り、流水でシェルをこすります。不純物と糸くずがすべてなくなったことに気付くまでこすります。
付着物（通常は白灰色）がある場合は、ナイフでそれらを取り除くのを手伝ってください！ムール貝が光沢があり、完全にきれいであることを確認してから（特に、皿に貝殻を出す必要がある場合）、流水ですすぎ、歯ブラシでもう一度こすります。
この時点でムール貝はきれいになり、鍋に入れて調理することができます。
きれいなムール貝を殻から引き抜く方法
特に南イタリアで一般的であるように、きれいなムール貝は、レモンのスプラッシュだけで簡単に開いて生で食べることもできますが、コレラや肝炎などの病気にかかるリスクがあるため、その起源を十分に確認する必要があります。感染症！したがって、それらを消費する前に注意して調理することをお勧めします。
これまで見てきたように掃除した後、ストーブの上に置いて開け、ムール貝の味付けに必要な有名な調理用水を出します。ふたをしたまま鍋で5分間調理し、時々回転させます。
ムール貝が開いているのが見えたら、火を止めて冷まします。その時点で、準備したい料理に応じて、それらをはがすか、半分だけ開くことができます。開いていないムール貝は取り除くことができます。
調理に必要な調理水をろ過するには、穴の狭いふるいを使用して数回操作を行い、不純物がすべて除去されていることを確認します。リネンや綿のハンカチを使って、さらに水をろ過することができます。
この時点で、私たちのアルバムで提案されている料理など、ムール貝をベースにしたさまざまな料理を楽しむことができます。特に夏に最適です。
