持続可能な栄養：それが環境保護にどのように役立つか
地球を守ることは、政治的および社会的議論の中心になりつつあるテーマです。環境を尊重し、将来の世代のためにそれを保存することも、持続可能な食事をするという選択を通過します。具体的には、お皿に載せる食品の選び方から始めて、食品の持続可能性の原則に従うことの意味を一緒に見ていきましょう。ちなみに、どれが一番健康なのか知っていますか？このビデオで説明されています。
私たちの食生活は、環境への影響を減らし、気候変動と戦う上で基本的な役割を果たします。特定の食品を別の食品ではなく消費することで、汚染物質の排出を制限し、地域経済を支え、地球温暖化と消費をますます減らすことを目指す好循環を引き起こすことができます。土地、水、エネルギーの。
「持続可能な食事」とは、倫理的な方法で環境への影響が少ない方法で栽培された食品を好み、農薬の使用を制限する有機農業を優先することを意味します。果物や野菜で）そしてそれは可能な限り食品の無駄を減らすことを目指しています。
持続可能な健康的な食事を世界に広める必要性に適用される地球への敬意の問題は、EAT-LancetCommissionプロジェクトの基礎です。実際、2019年には、世界中の最も専門的な科学者が集まり、将来の食生活のモデルとして使用する文書を作成することを目的としていました。国連と参加国の支援を受けて、パリの気候協定では、学者たちは、温室効果ガスの排出と集約農業に使用される水と土壌の消費を削減することを目的とした行動計画を作成しました。
も参照してください
持続可能な方法で食べる方法
FAOは、「可能な限り持続可能なダイエット」のために実施する原則のリストを作成しました。良いニュースは、これらのルールに従うのは簡単で、私たちの健康にも良いということです。これは、尊重しながら食べるために採用する行動です。環境」。
km0で植物性食品を優先する
今ではよく知られているように、食用家畜の繁殖は地球上の汚染の主な原因の1つであり、果物や野菜を優先して動物由来のタンパク質を少なく消費することは、環境と私たちの健康に良いことです。地中海式ダイエットのモデルは常に最高です。それは「主に野菜製品、シリアル、マメ科植物をベースにしたダイエットで、たまに肉を消費するだけです。栄養の観点から、地中海式ダイエットはそれが提供するので最高です。動物性タンパク質の消費量が少ない。
季節の果物や野菜を優先することは、出身国で栽培された場合はさらに良いことですが、持続可能な栄養の最も重要な原則の1つです。輸送に起因する汚染は持続可能性の観点から非常に重要であるため、可能であれば、地球の一方の端からもう一方の端に輸送する必要のない食品を優先します。
食品廃棄物との戦い
グリーンピースは、食品の持続可能性をテーマにした十戒の中で、食品廃棄物の削減を強調しています。イタリアでは、毎年、消費されずに廃棄される大量の食品が地球に深刻な被害をもたらしています。これは、買い物をするときにもう少し注意を払うことで簡単に回避できます。
WWFは、私たちの国だけでも、家族が毎年約81億ユーロの食料を廃棄物として投棄していると推定しています。これは、絶対に削減しなければならない巨大な数字です。
プラスチック製の食品包装を制限する
食品の持続可能性への道も小さなものを通り抜けます。欧州委員会は、2030年までに、食品を包むすべてのプラスチック包装をリサイクル可能な包装に交換する必要があることを確立しました。ヨーロッパの目標は、プラスチックの消費量を削減し、環境に放出されるマイクロプラスチックを制限して、生分解性の代替品を優先することです。
動物由来の食品の消費量を減らす
動物由来の肉や食品は、気候汚染に大きな影響を及ぼします。植物性食品とは異なり、実際、温室効果ガスの生成は動物性タンパク質を生成するために非常に高いです。たとえば、牛肉1 kgの場合、エンドウ豆1 kgだけに対して、ガスは60kg排出されます。これらの動物も大量の水を消費するため、牛肉が最も問題になります。
残念ながら、水開発は持続可能性のための戦いが戦われているもう一つの大きな前線です。
この意味で、鶏肉は、野菜の場合と同様に、生産に必要な水がはるかに少ないため、赤身の肉よりも持続可能です。これらの違いは、家畜用の飼料に水を使用することに由来します。家畜用の水の3分の1でさえ、牛に水を供給するために使用されます。
