コショウは悪いです：それが本当かどうか、それとも払拭するのが神話かどうかを調べてください
コショウはおそらく私たちのテーブルの女王のスパイスです。私たちは毎日それを使って多くの料理に風味を付けており、人気のある伝統もそれに多くの有益な特性をもたらしています。では、なぜあなたの健康に悪いと思う人がいるのでしょうか？この食品がどこから来ているのか、その特徴は何か、そして私たちが定期的に摂取できるかどうかを調べましょう。妊娠していて、他にどの食品を避けるべきか知りたい場合、このビデオをお見逃しなく。
コショウとは何ですか、どこから来たのですか
私たちが料理でよく使うコショウは、700種のコショウ科に属する多年生植物の果実です。最もよく知られているのは パイパーニグラム、インド原産の植物ですが、ベトナム、ブラジル、マレーシア、インドネシアでも栽培されています。濃い赤色の果実には、本物の胡椒を構成する種子が含まれているため、この熱帯植物の果実から2月頃に種子が集められ、このスパイスが作られます。熟度と施術により、黒・緑・白胡椒をご用意しております。一方、ピンクペッパーは別の「さまざまな植物、すなわち コショウボク.
植物から収穫された後、ペッパーコーンは不純物を取り除くために沸騰したお湯で調理され、次にそれらは天日で乾燥され、そこでそれらはそれらの特定の暗くてしわのある外観を獲得します。コショウは非常に長い間商業化されてきた香辛料であり、熱帯諸国の多くの経済の維持に貢献してきました。そのため、その起源はエキゾチックですが、西洋料理でも最も人気のある調味料の1つになっています。
黒コショウは、すべての種類の中で、最もスパイシーで芳香があります。核果を沸騰したお湯に数分間浸し、天日で乾燥させることで作られます。抗酸化物質が豊富ですが、チリとは異なり、ビタミンCは含まれていません。キッチンでは、カチョエペペの有名なパスタやコショウのフィレなど、多くのレシピで使用されており、何千年もの間高く評価されています。
一方、青唐辛子と白胡椒は黒胡椒よりも繊細で芳香が少なく、辛さも少ないです。しかし、どちらも黒いものと同じ特性を共有しています。実際、人気のある薬によると、それらは私たちの健康に等しく良いです。
コショウの特性と利点
黒コショウには、食物繊維（約25％）、水、タンパク質、脂肪、糖分などの多くの物質が含まれています。さらに、多くのビタミン（A、B、E、K、J）と、有益ないくつかの重要な抗酸化物質も含まれています。ルテニア、ゼキサンチン、リコピン、アルファおよびベータカロチン、ベータ-クリプトキサンチンなどの私たちの健康に。しかし、コショウを本当に特徴づけるのは、それが非常に愛されているスパイスになることです。特定の味。
黒胡椒は、あらゆる種類の抗酸化物質が非常に豊富で、食事に取り入れられるスパイスの1つであり、実際、多くの文化で長年使用されてきました。胡椒には、リモネン、α-およびβ-などのテルペンが含まれています。ピネン、ステロイド、リグナン、フラボンこれらの揮発性物質は、スパイスの香りとエッセンシャルオイルの主要な要素の原因です。したがって、ペッパーコーンは人体の多くの臓器（肝臓を含む）に対して重要な保護機能を果たしているため、体に影響を与える病気や炎症の治療にその有効性が示されています。
コショウは、医学で広く認識され、この香辛料に関する最近の研究のニュースで確認された健康と身体に多くの有益な特性を持っています。実際、それは多くの文化の人気のある伝統で知られている長年使用されている治療法です。 、ペッパーコーンには次の機能があります。
- 胃腸系を保護します。ピペリンは胃液の生成とセレンの吸収を促進するため、コショウは消化作用と代謝を刺激する機能があります。下痢、大腸炎、便秘、流星症の場合に役立ちます。
- 浄化。コショウは、尿の刺激と発汗を増加させることにより、毒素の除去に有利に働きます。
- 抗菌性と抗炎症性。ピペリンは、炎症の原因となる酵素の活性を低下させることによって機能します。いくつかの研究では、コショウの摂取が痛みへの耐性を高め、関節リウマチの症状を予防するのに役立つことが示されています。
- 痩身。コショウは、熱発生またはカロリーの除去を促進するため、減量ダイエットを始めた人を助けるようです。
- 変性疾患の予防。
ただし、禁忌となる可能性のある過剰な量を超えないように、コショウの使用を監視する必要がある場合があります（妊娠中など）。
コショウが痛いとき：その禁忌
コショウは健康や体に多くの効果がありますが、使用が推奨されない場合もあります。禁忌は特別な場合にのみ関係し、一般的に、薬によると、量を誇張することなく適度な使用はリスクを伴いません。
- 痔核または膀胱炎の場合、コショウは問題を悪化させ、より多くの痛みを引き起こします。
- 胃食道逆流症、胃炎、潰瘍、または腸管の過敏症に苦しんでいるとき。
- 有効成分、特に高血圧やてんかんの薬に使用されるものとの間に干渉がある可能性があるため、特定の薬を服用する場合。
- 妊娠中や授乳中のコショウの使用は禁止されていませんが、ピペリンを乱用しないように摂取を管理する必要があります。実際、限られた範囲で服用すれば良いのですが、アレルギー反応を引き起こす可能性があるため、常に特別な注意を払って使用する必要があります。
一般に、過剰なコショウは有益ではありませんが、禁忌を避けるために、それをやり過ぎないで、小麦を食品の風味付けにのみ使用してください（つまり、常に健康的でバランスの取れた食事の範囲内で）。
