Cicerchia：古代マメ科植物の特性と栄養価
Cicerchiaは、特にイタリア中部で古代の記憶のマメ科植物であり、有機市場ととりわけイタリアのケータリングのおかげで大きな回復を遂げており、製品の多様性と品質に非常に注意を払っています。また、特性と価値に富んだ植物でもあります。栄養のすべてが発見されます。
シナモン：媚薬植物の特性、利点および禁忌f
グラスピーの特性
他のマメ科植物と同様に、グラスピーはタンパク質が豊富です。したがって、肉の消費に代わるものとして、菜食に優れており、一般的に筋肉と心臓の健康に優れています。実際、タンパク質に加えて、グラスピーにはビタミンB群、カルシウム、リンも含まれています。その特性の中には、ミネラル塩の存在のおかげで、実際に骨と記憶にもたらす利点があります。また、繊維が豊富であるため、完全に消化可能な食品になります。
グラスピー：栄養価
グラスピーの栄養価は正確に上記の値ですが、100グラムの製品には約315カロリーが含まれており、常に同じ量で多くのタンパク質、特定の用量の炭水化物、および本当に良いニュースです。脂肪はほとんどなく、繊維はたくさんあります。この古代のマメ科植物を回収し、レンズ豆、豆、ひよこ豆、エンドウ豆の代わりに使用するための優れた言い訳。
グラスピーの使用における禁忌
厨房のシセルキアはあまり普及しておらず、ラツィオ、ウンブリア、マルシェ、モリーゼ、プーリアなどの産地でもほとんど使われていません。その理由はおそらく、過去にラティリスムにつながったグラスピーの過剰摂取の禁忌に関連しています。 19世紀にさかのぼる研究によると、ODAPと呼ばれる、グラスピーの種子に存在するアミノ酸によって引き起こされた、下肢の麻痺を引き起こした障害。しかし、この現象は過剰な消費に関連しており、今日の作物はこの神経毒の濃度が非常に低いグラスピーを手に入れようとしています。いずれにせよ、グラスピーを塩水に少なくとも12時間浸すことで毒素を完全に排除できると考えられています。
